肉糜釀番茄

肉糜釀番茄是一種美食，主要原料有中等大小番茄2個、肉100g。配料：洋蔥1/4個、姜兩片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：

主料：中等大小番茄2個、肉100g。配料：洋蔥1/4個、姜兩片。
調料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。

做法：

1、番茄洗淨；
2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端；
3、用勺小心挖出番茄肉；
4、準備好洗淨新鮮豬肉，洋蔥以及薑片；
5、將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻；
6、將肉餡中放入少許鹽；
7、將肉餡中放入一大勺耗油；
8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗淨的烤碗中；
9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油；
10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。

烹調心得：

1、番茄不必太大，但一定要選擇結實的以免烤制過程中破裂；
2、用結實的彩椒或者洋蔥做碗也可依同法炮製，口味俱佳；
3、用豆腐調味做餡釀入番茄烤制，味道也非常不錯；
4、注意要選擇耐高溫的容器，最好是專用烤碗，以免入烤箱後炸裂。