肉末冬粉蒸八爪魚

材料:

肉餡，生粉，生抽，冬粉，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥

做法:

1.肉餡用生粉生抽拌勻.冬粉浸軟切短瀝乾水放碟底.小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼,乾水後擺在冬粉上.
2.蒜頭切末(量多).加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和後.燒熱兩湯勺油澆在上面拌和.炒香蝦米和肉餡.再鋪在八爪魚上.把蒜蓉調料舀在上面.
3.蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘.最後半分鐘灑上蔥花.
4.上桌前再澆點美極鮮醬油.