信長之野望12革新中的肉戶隆家父親肉戶元家戰死後、母親回到娘家山內家居住。不久發現自己已經懷孕，於是肉戶隆家以遺腹子的身份出生了。肉戶隆家一直在外祖父山內直通的保護下長大，成年後接掌肉戶氏。因為家臣的讒言肉戶隆家殺害了叔父肉戶隆忠。
肉戶氏是安藝國有勢力的國人，向來和毛利氏爭奪安藝國的領導權。毛利元就於是採取拉攏的手段，將長女嫁給肉戶隆家，令肉戶氏和吉川元春、小早川隆景等代表的吉川氏和小早川氏共同參與毛利氏的軍事行動，配合毛利氏爭霸西國。毛利元就對肉戶隆家非常重用，並令其子毛利隆元必須以一門般同樣的待遇對待肉戶隆家，可見毛利元就並不忽視肉戶氏和隆家的功勞，而非單純通過聯姻來控制肉戶家。肉戶隆家沒有辜負毛利元就的期望，吉田郡山城之戰，宍戶家便在備後可愛川擊退了尼子新宮黨的進攻。後又時常擔任吉川軍的先鋒，並且在嚴島之戰時肩負保衛吉田郡山城的重大任務，江戶時代的肉戶氏已是毛利氏的一門筆頭。
肉戶隆家也積極維持肉戶氏和毛利氏之間的婚姻關係。肉戶隆家把自己的次女嫁給吉川元春的嫡男吉川元長，三女嫁給毛利輝元。 肉戶隆家於74歲時逝世。墓所位於廣島縣安藝高田市。
