肉丸雞湯

雞湯是最常見的湯類之一，是老百姓冬日餐桌上的常客，深受人們喜歡。這款肉丸雞湯的的食材非常豐富，肉圓，鵪鶉蛋，冬筍，木耳，紅棗，桂圓，乾山楂，這些都是上好的補品，混合在一起，就構成了這道又鮮又營養的肉丸雞湯。肉丸雞湯的功效也不小，它能增強人們的抵抗力，預防感冒。

做法

1、把所有食材準備好，清洗乾淨。

2、雞塊浸泡去血水後，洗淨入砂鍋，加適量料酒大火煮開。（這樣處理，蒸發的酒氣可以帶走部分腥味）。

3、砂鍋加水煮開，用篩網濾去浮沫。

4、加入紅棗，桂圓，山楂，薑片和蔥段。（燉肉我都喜歡加乾山楂，這樣肉更容易煮爛，也更營養）。

5、小火燉1-1.5小時，撈出桂圓，山楂，薑片和蔥段，冬筍焯水，加入砂鍋。

6、泡發洗淨的木耳也加入鍋內，煮開後加鹽調味轉小火煮15分鐘左右，轉大火，加入煮熟的鵪鶉蛋以及肉丸，待肉丸熟透後便可關火。

食材

主料：雞(土雞，家養)

輔料：蝦仁肉丸、鵪鶉蛋、冬筍、黑木耳、棗(乾)、桂圓、山楂、姜、蔥

調料：食鹽