聖傑士芝士條

用料

材料
用量
高筋麵粉70g
低筋麵粉30g
白砂糖18g
4g
50ml
蛋黃半個
酵母3g
奶油乳酪30g
白砂糖25-15g
馬蘇里拉芝士100g

做法

1. 將除了奶油乳酪、白砂糖2和芝士之外的所有材料揉到擴展階段,一發完成後,取出滾圓排氣,醒發15分鐘。
2. 用手將麵團均勻地推滿披薩盤(家裡沒披薩盤,我用的是6寸的菊花派盤。洗的時候好痛苦( ・᷄ὢ・᷅ ))
3. 用叉子叉出均勻的小孔,烤箱預熱200度,烤5分鐘定型。
4. 烤的時候將白砂糖2加入室溫軟化的奶油乳酪拌勻(糖的量適個人喜好添加,我沒具體稱多少,第一盤加少了味道鹹香,第二盤多加了味道香甜,更像聖傑士的芝士條)。
5. 取出餅皮,把奶油乳酪均勻地抹在餅上
6. 鋪上厚厚的馬蘇里拉芝士(這裡注意餅皮四周最好留點邊,否則烤的時候芝士融化,粘在模具四周,最後會很難脫模)。
7. 入烤箱,中層上下火200度,烤12分鐘左右,至芝士融化,表皮金黃。
聖傑士芝士條 聖傑士芝士條

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