酒莊介紹
在所有波美侯產區中的酒莊之中，老色丹酒莊是最有歷史感的，甚至於酒王柏翠酒莊於它而言也算是後起之秀。15世紀左右，葡萄牙人在 老色丹酒莊附近落腳，由於該地土地貧瘠，一般植物無法生存，所以被葡萄牙人稱為“Sertan”，意為沙漠，土地貧瘠，不宜種植莊稼的意思，但這種土壤卻十分適合種植葡萄。隨著時間的輾轉，“Sertan”逐漸發展為同音的“certan”，並且作為酒莊名字的一部分流傳至今。
葡萄園位於一個高原的邊緣，。園內土壤上層是約30厘米的粘性碎土石，含鐵質的粘土則在土壤下層。所種植的葡萄品種，以梅洛為主，約占 60%，其餘部分則為30%的品麗珠以及10%的赤霞珠。葡萄樹的平均樹齡為35歲左右，部分可以達到40年。
酒莊葡萄的採收十分嚴格，發酵過程都在老舊的橡木桶中進行，陳釀過程中則在2/3的新橡木桶中進行，而有些年份，例如1987年則為100%的新橡木桶，陳釀為18-22個月。
老色丹的酒以60%梅洛（Merlot），30%品麗珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀 成，與一般波美侯以梅洛為絕對主導的口味在風格上有一定差異。老色丹是波美侯區內最似波爾多左岸梅多克區風格的酒。老色丹的顏色通常不太深濃，但單寧結 實，體態健美。幾年的陳年後口感甜美，帶礦物味，非常完美順滑，口腔回味的持久力強。老色丹酒獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有密集的味道與完美的平衡，雖沒有柏翠酒莊那樣有“勁頭”，但卻是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。
酒莊歷史
16世紀末，法王將本地賜予了蘇格蘭貴族家庭——德·梅伊（de May）家族，截止到法國大革命爆發酒莊被拍賣為止，老色丹酒莊一直為該家族所擁有， 土地面積大約有25公頃左右。大革命爆發前，德·梅伊家出售了幾塊土地，也正是因為這樣使得酒莊幸運地逃過一劫，而且形成了幾個先進波美侯地區威名顯赫的 名莊，分別是老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）、色丹迪美（Chateau De May Certan）和色丹吉宏 （Chateau Certan Giraud）。不過後者已於1999年被賣盤並一莊分為二莊，分別為凱歌酒莊Chateau Hosanna和馬澤爾 酒莊Chateau Certan Marzelle。
1858年，貴族後裔查理斯·德·寶斯高（Charles de Bousquet）購得酒莊。矗立在老色丹酒莊中的城堡，就是那個時候建造的。在他的精 心經營之下，老色丹酒莊成為波美侯產區葡萄酒的典範。1853年出版的法國酒書中，老色丹酒莊是本區唯一被記錄的酒莊。1868年版的科克斯&費 雷《Cocks Et Feret》中，有17個被列入的波美侯酒莊，而老色丹酒莊位列第一的位置。
1924年，來自比利時的喬治·蒂 安鵬Georges Thienpont家族收購了酒莊，成為酒莊的新任莊主。1962年，他的兒子Leon接管酒莊。Leon去世後，他的兒子 Alexandre接管了酒莊。新園主在初擔重任時，尚在嘉芙麗酒莊（La Gaffeliere）酒莊學習經營管理，尚未學成出師。他克服了種種困難， 並由近鄰的柏翠酒莊處學到了“削枝”的技術，即每年7月份會把每株葡萄的枝芽儘量削除，削除量為1/3～1/2不等。
另外，Alexandre與其堂兄於1979年也購入了里鵬（Le Pin），但Alexandre只占1/6股份，負責里鵬葡萄樹的種植管理。他的大部分 時間還是花在老色丹酒莊。現蒂安鵬（Thienpont）家族擁有兩個波美侯地區最優秀的名莊。二十世紀中後期，柏圖斯及里鵬的成績實在太驕人了，所以老 色丹的名氣才被超過，但老色丹仍然識波美侯名列前茅的佳作。
酒莊資料
所在產區：波美侯年產量：4,000至5,000箱紅葡萄比例：梅洛（Merlot）60%、Cabernet Franc（品麗珠）30%、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）10%主要葡萄品種： 梅洛 其他葡萄品種： 品麗珠、赤霞珠平均葡萄樹樹齡：35年土壤類型：黏土、礫石葡萄採摘方式：手工採摘葡萄園面積：14 公頃。
酒莊酒款
老色丹酒莊乾紅葡萄酒
Vieux Chateau Certan, Pomerol, France
老色丹酒莊副牌乾紅葡萄酒
La Gravette de Certan, Pomerol, France。
