用料
| 材料 | 用量 |
| 老豆腐 | 一塊 |
| 五花肉 | 六七片 |
| 筒骨 | 一根 |
| 大蔥 | 一小段 |
| 姜 | 二三片 |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 小茴香 | 少許 |
| 花椒 | 一粒 |
| 茴香 | 一粒 |
| 辣椒麵 | 少許 |
| 生抽 | |
| 鹽 |
做法
| 1. 豆腐豎著一切二然後再切成小片 |  老湯豆腐 |
| 2. 筒骨洗淨入鍋中，加水煮開，撈出洗淨 |  老湯豆腐 |
| 3. 洗淨後入高壓鍋中，加水與骨頭平，高壓30分鐘一次，共二次，取出 |  老湯豆腐 |
| 4. 把湯和料都倒入一般的鍋中，放煤氣灶上中火加蓋再熬一至二小時，熬成白湯(剛開始有浮沫，可以用勺子小心地舀出來） |  老湯豆腐 |
| 5. 鍋上火加熱，入適量油滑鍋 |  老湯豆腐 |
| 6. 加入五花肉片煸炒 |  老湯豆腐 |
| 7. 煸炒到二面都變色微乾有香味飄出 |  老湯豆腐 |
| 8. 加入大蔥、薑片、大蒜頭、花椒、小茴香、茴香煸炒 |  老湯豆腐 |
| 9. 煸炒到出香味，加入生抽 |  老湯豆腐 |
| 10. 入辣椒麵和鹽 |  老湯豆腐 |
| 11. 加入剛才熬好的白湯 |  老湯豆腐 |
| 12. 加入豆腐（入豆腐的時候要小心，動作要輕喔，否則豆腐容易碎的） |  老湯豆腐 |
| 13. 加蓋燜煮十分鐘，當中稍微翻動一下（動作要輕），使受熱味道均勻 |  老湯豆腐 |
| 14. 盛出，撒些京蔥粒和辣椒麵 |  老湯豆腐 |
