老式杯

老式杯

老式杯(英文:Old Fashioned glass),亦稱岩杯(英文:Rocks glass)或低球杯(英文:lowball glass),它是厚平底杯(英文:tumbler)的一種。低球杯是相對於高球杯來定義的,高球杯(英文:highball glass)和低球杯的器型相似,只是用處不同。高球杯多用於加冰軟飲料、加水飲用的酒類。 老式杯這個名稱來源於它最初盛裝的雞尾酒的名字。

名稱由來

讓“老式杯”得名的雞尾酒old fashioned

老式杯的名字來源於它最初盛裝的雞尾酒名old fashioned。1948年出版的《混合酒的優美藝術》(英文:《The Fine Art of Mixing Drinks》,作者為紐約律師David A. Embury)被評價為20世紀的經典的雞尾酒百科全書,在這本書中,雞尾酒old fashioned被稱為六種最經典雞尾酒之一。

Old fashioned雞尾酒最初出現在美國肯塔基州路易斯維爾的一家男士俱樂部。後來傳到了紐約的Waldorf-Astoria 酒店裡的酒吧,以後便逐漸被更多的人了解、認識和喜愛。

1900年時的配方:在威士忌酒杯中加一塊方糖加少量水溶解,加兩滴安格斯特拉苦汁,加冰塊,加檸檬皮,加1.5盎司威士忌,用小勺攪勻,給客人時勺子留在杯中。

新配方:在老式杯中加一塊方糖,一點塞爾澤蘇打水,用攪棒把糖攪開,加一塊方冰,一點橙味苦汁,一片檸檬皮,1.5盎司威士忌。輕柔攪拌,服務時加一把小勺在杯中。

外觀構造

老式杯底部厚重,杯壁厚實,一般容積300毫升。手感冰冷、強硬。但其具體造型多種多樣,有的外形圓胖,有的線條平直,有的有雕花。

主要用途

老式杯多用於盛載加冰塊的烈性酒,特別是威士忌。還用於雞尾酒。很多人感覺,穩重大方的老式酒杯有一股男子漢的氣概,而也正因如此,它通常用來盛裝冰塊加上烈酒(這種喝法叫加冰,英文:on the rocks),一盎斯的威士忌加上少許的冰塊你一定可以在老式酒杯中找到樂趣。

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