老媽帶魚

基本信息

工藝：煮口味：酸辣味
主料：帶魚(500克)
調料：大蔥(5克)辣椒油(10克)香油(5克)植物油(20克)醋(10克)番茄沙司(20克)姜(3克)料酒(15克)泡椒(15克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜動脈硬化調理高血壓調理補虛養身調理營養不良調理

製作工藝

1.將帶魚去雜質洗淨切成塊，加蔥花、薑片、料酒、精鹽、味素、醋拌勻醃15分鐘；
2.炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段小火炸至金黃色撈出控油；
3.炒鍋放入紅油（辣椒油）燒熱，加入番茄沙司、泡紅椒略炒，添水燒開，放入帶魚蓋蓋煮至入味汁濃時，淋入香油即可。
食譜營養
帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

食譜相剋

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

老媽帶魚所含營養素

·熱量(983.44千卡)·蛋白質(89.88克)·脂肪(59.57克)·碳水化合物(22.76克)·膳食纖維(0.43克)·維生素A(165.94微克)·胡蘿蔔素(125.50微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.31毫克)·尼克酸(14.34毫克)·維生素C(7.57毫克)·維生素E(31.88毫克)·鈣(153.37毫克)·磷(972.33毫克)·鈉(2370.98毫克)·鎂(222.12毫克)·鐵(7.54毫克)·鋅(3.90毫克)·硒(183.45微克)·銅(0.47毫克)·錳(1.38毫克)·鉀(1516.95毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(3.02微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(380.00毫克)

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