老北京餡餅

用料

材料

普通白面

肉餡(大肉，牛肉均可）

鹽，醬油，油

大蔥或洋蔥多一些，解膩

做法

1. 白面和成比餃子面軟點即可	老北京餡餅
2. 肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。	老北京餡餅
3. 肉餡平攤，最後留一三角地帶	老北京餡餅
4. 用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這是關鍵點	老北京餡餅
5. 反覆摺疊三次最終成為三角	老北京餡餅
6. 儘量擀成圓形，薄一些	老北京餡餅
7. 慢火煎。注意開始蓋蓋子熟餡，倆邊翻個，厚了以後，再開蓋子大火加多一點油脆皮，。	老北京餡餅
8. 順勢切成六小塊，可以看到裡面的餡是多層的	老北京餡餅
9. OK!開吃吧。就這么簡單	老北京餡餅