老凱俚酸湯魚

老凱俚酸湯魚來源於質樸的苗家飲食。 當你在吃老凱俚酸湯魚時，你會覺得輔料很簡單，但是這看似簡單的選料是十分有講究的。 其中“老凱俚酸湯魚”、“醉苗鄉苗菜風情酒樓”深深融入了濃郁的貴州苗鄉風情文化。

老凱俚酸湯魚來源於質樸的苗家飲食。因為貴州是苗族的聚集地，再加上貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以在長期的生活實踐中，先輩們發明了酸湯，延長了食物的保存時間，並逐漸養成了制酸湯、食酸湯的習慣。苗鄉“三天不吃酸，走路打躥躥”的俗語不僅體現了酸的開胃消食，還展示了酸的有益健康。
苗族長壽老人多，這跟苗族同胞勤勞樂觀、能歌善舞、和諧互助的生活習慣息息相關，而且還發現，幾乎所有苗族百歲老人，都是酸湯食品的製作者和愛好者。據專家研究，酸湯中含有豐富礦物質元素和對人維持人體腸道平

圖三

衡起重要作用的乳酸菌。常食酸湯可有效排除人體致病菌，維持腸道平衡，預防骨質疏鬆，減少血液膽固醇，抑制癌症，增加抵抗力，保持肌肉神經的興奮性以及維持機體的酸鹼平衡。看來酸湯對於苗鄉百歲老人的健康長壽功不可沒。
當你在吃老凱俚酸湯魚時，你會覺得輔料很簡單，但是這看似簡單的選料是十分有講究的。老凱酸湯魚所需的小番茄、辣椒、廣菜、木姜子都是精心挑選的，並用不同的火候分時段熬制發酵出來的。選材中的木姜子則是貴州苗族獨特的調味品，且在民間有驅寒散瘀的妙用。
貴州醉苗鄉餐飲投資管理公司旗下以“老凱俚酸湯魚”、“醉苗鄉苗菜風情酒樓”、“大渡口烏江魚”、“鼎三國水煮魚”四個品牌開設的十一個店面。各個店面都具有獨特的飲食文化風格。其中“老凱俚酸湯魚”、“醉苗鄉苗菜風情酒樓”深深融入了濃郁的貴州苗鄉風情文化。；老凱俚酸湯魚是其公司的原創品牌，創始於1993年。