翡翠鯉魚

西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 1. 2.

原料

西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，鹽，味素，沙拉油2大勺。

製作

1. 西瓜皮洗乾淨，削去表面綠色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗淨，鯉魚洗乾淨。
2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。
3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最後放鹽、味素就 可以出鍋了。

特點

補虛除濕，清熱退黃。 西瓜是消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜，西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內而不是在胃裡消化的。因此當西瓜與那些需要用唾液和胃進行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然後開始發酵並形成氣體，使人感到胃脹不舒服，由於這個原因，西瓜應當與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時後再吃。