翁公魚燉蛋

用料

材料	用量
翁公魚	3條
雞蛋	2個（後來顯示少了，應該3個）
姜
蒜頭
蔥、
料酒
油
鹽

做法

1. 翁公魚（我買回的已請賣家殺好）洗淨，瀝乾水	翁公魚燉蛋
2. 姜切片，蒜頭拍碎，蔥白切段，其餘切蔥花	翁公魚燉蛋
3. 坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白，爆香鍋	翁公魚燉蛋
4. 放翁公魚，雙面煎透，加料酒，盛入碗中。（今天的翁公魚個頭比較大，所以我入油鍋煎一下，如小的，也可不煎）	翁公魚燉蛋
5. 雞蛋打在碗中，加蔥花，鹽、少許鮮醬油、料酒打勻	翁公魚燉蛋
6. 加溫開水	翁公魚燉蛋
7. 魚涼透後，把打好的蛋液倒入魚碗中	翁公魚燉蛋
8. 入鍋中蒸，大火後轉小火10分鐘	翁公魚燉蛋
9. 關火，開吃	翁公魚燉蛋