義大利腸比薩餅

義大利腸比薩餅

義大利腸比薩餅的做法及材料,洋蔥1/4個,雞蛋白少許,青椒、玉米、橄欖、青豆、胡蘿蔔各適量為主料,經過多個步驟製作而成的美食。

材料:

主料:小麥粉125g,洋蔥1/4個,雞蛋白少許,青椒、玉米、橄欖、青豆、胡蘿蔔各適量。
輔料:酵母1小勺,乳酪100g,蒜5掰。
調料:黑胡椒1小勺,食鹽1/2勺,晃悠30g,白糖2小勺,番茄沙適量。

做法:

1.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團,再把黃油15克加入慢慢揉進麵團,揉至麵團比較光滑即可。
2.揉好的麵團,放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大左右,制好餅皮。
3.洋蔥、大蒜剁碎,鍋內放黃油15克(或者植物油1.5大勺),下洋蔥出香味,加入蒜末炒出香味,將其餘醬汁材料一一加入(番茄沙司4大勺、水4大勺、黑胡椒碎1小勺、牛至葉1小勺、鹽1/4小勺),翻炒均勻,收濃湯汁,製成醬汁。
4.麵團取出,用擀麵杖在案板上擀成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片,放入PIZZA盤,再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底。
5.用叉子或者牙籤在麵皮上扎孔,以免烤制過程中餅底鼓起
6.把PIZZA醬汁均勻的塗抹在餅底上,邊緣就不要塗了,醬汁上撒一些乳酪絲,大約20克左右即可
7.把準備好的各種材料鋪上去,餅皮邊緣刷上一層全蛋液。
8.烤箱預熱190度,烤箱中層18-20分鐘左右,取出PIZZA麵餅,將其餘的馬蘇里拉乳酪撒上,再入烤箱190度,5分鐘左右,乳酪絲化掉即可。

小貼士:

1、和面要注意技巧,另外一定要多多揉搓。
2、第五步一定不能忽略的。

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