美味紅煨方肉

菜品簡介做法：煨口味：甜味難度：初級入門人數：2人份準備時間：15分鐘烹飪時間：>60分鐘製作材料主料五花肉500克調料食鹽少許醬油20毫升冰糖20克雞精少許蔥5克姜5克桂皮7克豬油 煉 50克甜酒20毫升製作步驟第1步將五花肉放入湯鍋煮一下，使肉收縮，蔥白切花，餘下的蔥和姜拍破第2步把肉切成4厘米的方塊，在肉皮上劃上花刀，在肉的一面剞上十字花刀第3步將豬油燒熱，下入蔥、姜煸炒，再下入五花方肉，用溫火煸出油，放入醬油煸至紅色時，再加入甜酒原汁、冰糖、鹽、桂皮燒沸第4步將方肉放入有墊的砂鍋內（皮朝下），倒入煸肉原湯，蓋上蓋，用小火煨1小時左右，待肉爛濃香為止，將方肉連湯上火燒沸，撇去浮油，去掉蔥、姜、桂皮，將方肉取出翻撲在盤內，再加雞精把湯汁收濃，澆在方肉上，撒上蔥花即成

菜品簡介

做法：煨
口味：甜味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：