基本資料
工藝：煮口味：甜味主料：甘薯(100克)土豆(80克)調料：青蔥(2克)類別：家常菜便秘調理胃調養調理防癌抗癌調理消化不良
製作工藝
1.將紅薯、土豆均去皮切成小丁；2.青蔥洗淨切末備用；3.鍋內倒水燒開，放入紅薯、土豆煮20分鐘至熟；4.盛入杯中，最後撒入青蔥末即可。
食譜營養
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。食譜相剋甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。所含營養素·熱量(190.06千卡)·維生素B6(0.42毫克)·蛋白質(2.30克)·脂肪(0.75克)·泛酸(1.10毫克)·碳水化合物(43.48克)·葉酸(65.80微克)·膳食纖維(1.35克)·維生素A(39.00微克)·胡蘿蔔素(0.22微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黃素(0.07毫克)·尼克酸(0.83毫克)·維生素C(43.28毫克)·維生素E(1.87毫克)·鈣(83.30毫克)·磷(71.84毫克)·鉀(251.42毫克)·鈉(16.11毫克)·碘(0.96微克)·鎂(30.82毫克)·鐵(1.12毫克)·鋅(0.28毫克)·硒(1.10微克)·銅(0.28毫克)·錳(0.22毫克)
