羊肉蚝油煲飯

羊肉蚝油煲飯，原料有大米250克，羊肉100克，蔥頭1頭，植物油、蚝油、醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉等。首先將大米洗淨，將羊肉切片，蔥頭切塊；熱油， 蔥頭炒出香味，加入蚝油、醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉等燒成調味汁。加入大米和羊肉燜至熟透即可食用。

菜系及功效：家常菜譜
羊肉蚝油煲飯原料：大米250克，羊肉100克，蔥頭1頭，植物油、蚝油、醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉各適量。
羊肉蚝油煲飯的做法：
(1)將大米淘洗乾淨；羊肉洗淨切成片，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝乾；蔥頭洗淨切成小塊。
(2)炒鍋注油燒熱，放入蔥頭炒出香味，加入蚝油、醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和少許清湯燒成調味汁。
(3)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜至湯汁將乾時，放入羊肉片攤平，加蓋繼續燜至熟透，倒入調味汁，拌勻食用即可。