羊肉胡蘿蔔粥

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A素有“護眼之必需”之稱，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，所以，電腦一族應該多吃些胡蘿蔔，有保護視力的作用。除此之外，胡蘿蔔還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。

製作材料

主料：羊肉(瘦)280克

輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿蔔150克

調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克

做法

1. 將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊；

2. 豌豆洗淨；

3. 胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；

4. 山藥去皮刮淨，切成小薄片；

5. 香菜摘去根和老葉，洗淨；

6. 生薑洗淨切片；

7. 蔥洗淨，切段；

8. 草果仁裝入小紗布袋口內扎口；

9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內；

10. 鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11. 轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12. 再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有溫補脾腎之功效，適於脾腎陽虛症型骨質增生症患者食用；

2. 此方忌與半夏、菖薄同用。

小帖士-食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。