羊排燜葫蘆乾

材料:

羊排850克，葫蘆乾300克，胡蘿蔔塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味素8克，料酒10克，自製鹵湯1千克，高湯2千克。

做法:

1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆乾放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋里加入自製鹵湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鐘至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆乾、胡蘿蔔塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘後加入味素出鍋，放香菜葉點綴即可。