羊房胡同

羊房胡同

羊房胡同位於北京西城區,什剎海南,柳蔭街西。羊房胡同,過去一定是和羊有關係的。叫羊房,說起來應是比羊圈規模大一些的地方。

胡同特色

羊房11號 羊房11號

這些年羊房胡同名聲在外是因為胡同里的厲家菜。

羊房胡同不能算小胡同,比周邊不少胡同要寬闊一些,但是11號院的院門卻小得要用袖珍來形容,細細長長的一個小門,很不起眼。它唯一醒目的就是門外有一個門牌:羊房11號。

酒香真的不怕巷子深。國內外很多政要名人都曾是厲家菜的座上客。“每次有要客拜訪,從門口一探頭,可了不得,黑壓壓的警衛和陪同人員,大小車輛擠滿了狹窄的胡同,吃的只有一桌,隨從卻有上百人。”柯林頓、梅傑、比爾蓋茨、金庸、張國榮、成龍......,來這吃飯的名人如過江之鯽。

歷史故事

溥傑提的“厲家菜” 溥傑提的“厲家菜”

厲家菜館的主人叫厲善麟。他的名片上用繁體字印著:“厲家菜創辦人、顧問、套用數學教授。”之所以寫上“教授”的身份,老人稱是不想讓別人誤以為他“只是個廚師出身”。

晚清年間,厲老先生的祖父厲子嘉任內務府督統,管轄皇宮內的膳食。每日要親自製訂膳單,還要品嘗每道菜是否符合老佛爺和皇帝的口味,久而久之就成為美食家。”後來,厲善麟的祖父把許多宮廷的菜餚都教給了兒子厲俊峰,再後傳給了孫子輩的厲善麟。厲善麟從小遵循祖訓,廚藝烹飪很在行,他結合現代營養科學,時不時與家人鼓搗幾個宮廷菜餚招待朋友同事。1984年,中央電視台舉辦了一個“國慶家宴邀請賽”節目,厲善麟琢磨了一份菜譜,二女兒厲莉代表家人參賽,沒想在全國2900多位參賽者中脫穎而出,榮獲第一名。比賽結束,人們一再要求厲善麟辦個餐館,讓老百姓也嘗一嘗即將失傳的宮廷菜餚。厲善麟覺得有理,就協助二女兒辦了個營業執照,於1985年在自家的耳房開了業。

最開始,做的是只有一張桌子的生意,不能點菜,做什麼吃什麼,而且要提前三四天預訂。厲家菜,講究不用味素,不用香料,不用蘇打,不用高壓鍋,不用微波爐,吃的就是原味正宗。如今,北京厲家菜館已開了20多年,餐桌也增加到5張,掌勺人的位置已傳給三女兒和兒子。大女兒和二女兒早已分別在日本和澳大利亞開了分店。

進了院門也是窄小的過道,左手邊的小院便是厲家菜館了。如今厲家菜已經開了多家分店,但最有味道的,仍應是這個普通小院裡的風情。

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