相關詞條
-
《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日，北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
佛跳牆罈子菜
燜牛肉餅 58 燜牛頭方 59 麻辣牛肉 60 沙茶香辣牛肉...，裝入瓦壇內，摻進適量鮮湯，蓋上壇口，用微火燜煒數小時至魍糯而成。由於壇口... 3 紫砂罐煨肉 4 蒜香蹄筋 5 罈子肉 6 醬香排骨...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
豬牛羊肉類菜餚製法500例
串烤羊肉塊烤金銀卷烤羊腿烤羊腿肉烤羊肉玫瑰花烤羊心罐燜羊肉醬鹵類醬羊肉...麻辣牛肉拌花腱乾拌牛肉涼拌牛肉涼拌牛肉片牛肉凍熗肉絲萵筍乾拌牛頭肉夫妻肺片...燴類紅燒牛肉土豆燒牛肉紅燒冬菇牛肉黃燜牛肉罐燜牛肉（一）罐燜牛肉（二）罐...
作品目錄 -
當代名師新廚藝
黃燜大魚翅 肉醬蒸百葉 泰式開花茄子 木瓜燉官燕 罐燜濃汁魚肚 鮮蝦蘿蔔絲 梅乾菜烤豬手 蟹子芙蓉蝦 棕香蒸圓尾 野菜小豆腐 罐燜海味 古法扣鮑魚 當代名師之趙紅濱...
圖書信息 目錄 -
鴨王[飲食店]
、香菇鴨翼、罐燜牛頭粑、鹹水鴨肝、火燎鴨心、四味珍菌、蔥燒海鮮、銀杏百合鮮...具有的獨特味道就變得尤為重要，而且無可替代。二、燜爐烤鴨與掛爐烤鴨之變現代北京烤鴨先是以燜爐的方式烘烤，北京老字號燜爐烤鴨店創建於1416年...
公司簡介 鴨王特色 鴨王歷史文化 上海連鎖店 -
金陵菜
牛筋、燉甲魚、燜烏龜、煮天鵝，可見其飲食標準。南京人善食鴨，“築地養鴨”同...歷史的有鑲絲豆腐、葵花圓子、火腿燉黃芽菜等。傳統的名菜有罐罐肉、燉生敲、素...燉、燜等烹調方法，口味醇和為主，素以鴨饌馳名，淡水產品製作的菜品也同樣...
形成背景 發展歷史 菜系特色 體系構成 菜品譜系 -
家庭四川菜680例
熱菜宮保雞丁醬爆雞丁泡椒鳳冠天麻罐罐雞沙茶燜雞塊蓮藕雞丁油潑辣椒雞大漠蒜...蒜香排骨椒鹽排骨丁香酒燜排骨焦熘排骨沙茶排骨魚香豬排香辣豬手孜然豬心宮保...肥牛卷椒爆肥牛雙瓜牛肉丸枸杞燉牛沖渝味牛筋清燉牛尾湯紅湯牛肉辣味牛頭酸菜...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
京蘇大菜
牛筋、叉燒羊羔、清燉甲魚、燜烏龜、煮天鵝、燴水鴨等。吳，孫權定都建鄴後...黃芽菜等。傳統的名菜有罐罐肉、燉生敲、素什錦菜、燉菜核、八寶一棵松、松子燻肉...）；烹調方法上，一年四季燉、燜交替更換，叉烤肥鴨、叉烤鮰魚、叉烤酥方...
簡介 歷史發展 地方特色 京蘇大菜與民國大菜 發展與創新 -
蹄蹋蒜珠
用料 蹄蹋蒜珠 雞鴨一身都是寶，牛羊一身也都是寶，就看廚師如何開發。牛肉全世界人都在吃，罐燜牛頭成為上賓宴席菜，大蒜燒牛蹄可是西部開發菜。牛蹄筋多皮香是道好菜。 牛蹄一隻 大蒜150克。 做法 ①帶皮牛蹄...
用料 做法 -
新川菜集錦
醬肉菜心 鍋盔回鍋肉 鍋盔老臘肉 罐燜肉 香芋鮮肉... 家常天梯 酸蘿蔔燉蹄花 鮮椒牛肉 辣子脆皮牛柳 豆腐牛頭 紅烹牛頭方 雞腿菇燜牛唇 辣子牛羞 松籽炒鮮奶 橘葉...
圖書信息 內容簡介 目錄
