內容介紹
作者介紹
彩色精印文字中英對照?現代家庭必備烹飪書籍作者提供數十款附有彩圖的精彩食譜，除清楚闡釋所用原料及制
作步驟外，還有選材常識、烹製技巧和入廚知識的介紹，助你提
高廚藝，增添生活情趣。
莊志誠 福建人士，醉心研究廚藝，得多位烹飪名師真
傳，對中西式糕點和民間小吃的製作均有研究。
作品目錄
目錄出版說明
小食
鮮明桂花腸
惹味金錢雞
泰式酸辣鳳爪
弗打蝦
潮州炸蟹棗
汕頭蚝仔餅
生炸薯條
香煎瑞士薯
福建豆腐花
熱辣臭豆腐
香酥腰果片
甜酸蘋果批
蜜味齋鴨腎
五香蛋散
冰花雞蛋球
炸雪糕球
蒜香脆麻花
脆炸糯米?
鴛鴦糯米糍
海苔酥片
錦繡鍋巴
糕餅
缽仔糕
桂林馬蹄糕
橙香鴦鴛糕
冰餡寶斗糕
水果奶凍糕
福建鹹燒餅
京滬蔥油餅
日式豆沙餅
鳳凰雞蛋卷
士多啤梨班戟
義大利薄餅
帆船酥餅
包點
雞絲銀針粉
蝦米滑湯粉
四喜蒸餃
南翔小籠包
壽桃包
山東饅頭
荷葉包夾
甜品
油甘子糖串
香檸米花糖
合桃香糊
芒果西米撈
薑汁燉鮮奶
西米布甸
芒果毛士
栗子毛十
附錄
本書常用粉料及用途
