繡球麵包

9把上面的那根從下面穿過來。 10把左面的那根疊過來，交替的辮。 14發酵好後，拿出刷上蛋液。

食材

主料250g高粉150g低粉80g糖3g鹽4g酵母40g黃油 配料適量全蛋液製作步驟1麵包桶中加入雞蛋和牛奶。2然後入麵粉、糖、鹽、酵母。3先按揉面檔把面揉一遍（把麵包桶邊的面用筷子朝中間撥一撥）。4第一次揉面完成，放入黃油，再按發麵檔，繼續揉。5面發酵到兩倍大。6放到面板上揉到排氣，然後分成25克一份，蓋上保鮮膜餳上10分鐘。7把麵團搓成長約20厘米的長條，然後交叉。8把一根繞在另一根上。9把上面的那根從下面穿過來。10把左面的那根疊過來，交替的辮。11收尾粘在一起。12從尾部向里捲起，像繡球狀。13放入烤盤中，蓋上保鮮膜入烤箱發酵40分鐘（約1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，這樣不乾）。14發酵好後，拿出刷上蛋液。15烤箱預熱，中層入麵包170度，中間看上色加錫紙25分鐘左右拿出。小貼士在做麵包時麵包要揉的軟硬適中，太軟會導致氣孔大。