縱橫海陸空

縱橫海陸空以多種原料製作而成，是粵菜中一道新式的菜點。

主料

鮑金螺、乳鴿肉100克、雞肉100克

調料

芡湯50克、味素0.5克、精鹽0.3克、紹酒、芝麻油、胡椒粉

配料

青椒片少許、蔥段少許、胡蘿蔔花少許、薑片少許

做法

1.將雞肉片成大片，加入味素、鹽、水澱粉攪拌均勻。

2.乳鴿肉切片，同樣加入味素、鹽、水澱粉拌勻。
3.鍋中加入水燒開，加入切好的螺片。
4.在鍋中加入紹酒，等螺片焯透後撈起備用。
5.鍋中加入油燒熱，下乳鴿肉，炸熟。
6.撈出乳鴿肉後下雞肉，炸熟撈出。
7.用少許油下薑片、蔥段、青椒片、紹酒、乳鴿肉、雞肉炒勻。
8.加入鹽、胡椒粉、芡湯及螺肉片。
9.將炒好的縱橫海陸空盛放在碼好的盤中就可以上桌了。