絲瓜魚湯

絲瓜魚湯是幾種小魚煎黃後加入絲瓜煮熟而成的湯。

材料

絲瓜魚湯

幾種小魚（海鮮）若干條約500克，絲瓜1斤、生薑5片。

烹製

絲瓜洗淨，去角皮，切菱形狀；雜魚宰洗淨，晾乾水，煎至微黃，濺上少許米酒，下姜和清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下絲瓜，滾至剛熟，下鹽、油便可。為3~4人用。