紹酒燒排骨

紹酒燒排骨是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。
紹酒燒排骨的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

排骨。

輔料：

蔥姜。

調料：

紹酒、鹽、雞粉、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、排骨洗淨後斬成段備用。
2、蔥姜打碎後製成蔥姜水備用。
3、排骨用蔥姜水、料酒、鹽醃製約40分鐘。
4、醃好的排骨裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
5、鍋中做油，5成熱時下入排骨翻炒幾下後烹紹酒、醬油。
6、加水後入鹽、雞粉調味，燜燒約15分鐘。
7、再次加入紹酒後大火將湯汁收濃即成。

Ps：

1、排骨最好選用肉質比較鮮嫩的。
2、注意不要多放醬油。