麵粉,精鹽,花生油等。
細饊子的製法:
1.用鹽水加上白麵粉揉勻成軟麵團,取面一塊搓成如細筷子粗的麵條,盤放進盛有花生油的盆內泡起來;
2.鍋內放花生油燒熱。取油盆內泡著的麵條往手上邊纏邊拉,拉成如細香粗的長條,共纏十五圈左右;
3.用長竹筷將纏好的細條套住,放入油鍋,隨炸隨抻,待細條炸挺後,用竹筷的兩頭抻挑綰翻一環,再抽出筷子,邊 炸邊翻,待炸透呈棕紅色時夾出,控淨油即成。
細饊子的特點:
魯西南地區傳統小吃加盟。此饊子味微鹹,長而細,酥脆可口;配豆沫粥、胡辣湯同食,別有風味。
相關詞條
-
饊子
饊子,一種用糯粉和面扭成環的油炸麵食品。饊子,用麵粉製成,細如麵條,呈環形柵狀。油炸麵食。古代稱寒具,是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了...
歷史由來 美食簡介 製作方法 有關菜品 回族饊子 -
炸饊子
炸饊子 (zhásǎnzi)是一道美味的傳統風味小吃,所屬河南菜,特點色黃,酥脆味香可口。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制...
原料 做法 -
饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳...
簡介 製作方法 製作工藝 市場製品 歷史典故 -
黃崗饊子
黃崗饊子是山東省單縣地方傳統名吃,從城內到四鄉多有銷售,過去人們走親常把它當作禮物。單縣城南黃崗集生產的饊子最為上乘。它的口感特佳無渣、酥脆、勁道、香甜。
製作 炸饊子的普通做法 饊子的傳說 -
濟南饊子
濟南久有饊子,俗叫“細饊子”,是濟南的傳統名吃。這是廣泛散布的民間手工藝人,炸制的細如線繩、狀如長麻花形的食品,不僅吃起來微鹹香酥,看起來也似一件件美妙...
吃法 做法 -
油炸饊子
油炸饊子,又叫麻油饊子,屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉,加少許食鹽和調料,用水調和,揉成面坯。然後再搓成條狀,環繞排滿盆中,上面灑抹一些菜籽油...
簡介 適宜人群 做法 菜品特色 營養價值 -
馬蹄饊子
馬蹄饊子又名寒具已有3000多年的歷史。宋蘇軾曾作《寒具》稱讚道:“手搓成玉,數尋碧油,輕蘸嫩黃”。清朝年間,饊子鋪在汝南已遍及城鄉。
小吃簡介 小吃由來 質優原因 -
鹹饊子
鹹饊子,傳統油炸麵食。古稱“寒具”,是寒食節食品。賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭...
歷史 原料 製作方法 -
油饊子
撒子,一種古老的傳統麵食,古稱寒具,是古代寒食節的美食。是以麥、稻、黍等原料,經面制油炸而成的冷食,後泛指制熟後冷食的乾糧。 寒具作為周朝祭祀品,證明寒...
菜品特色 做法 營養價值