紫薯餛飩

2.麵粉放入盆中，加入紫薯汁，和成比較乾的麵團 3.將麵團勉強壓成麵餅，放入壓面機壓成面片 4.撒上麵粉，疊成方塊，用刀子將邊緣切去，抖開即可

食材用量

材料：紫薯汁、麵粉

製作方法

1.紫薯去皮切丁，加入水，用料理機打成紫薯汁
2.麵粉放入盆中，加入紫薯汁，和成比較乾的麵團
3.將麵團勉強壓成麵餅，放入壓面機壓成面片
先壓成比較厚的，然後再壓成薄面片，這樣才更容易操作，反覆壓之後，面片會比較細膩均勻，
4.撒上麵粉，疊成方塊，用刀子將邊緣切去，抖開即可
如果壓的不夠薄，在裹餛飩的時候再用擀麵杖壓薄一些

注意事項

如果沒有壓面機，用手擀的話，麵粉和水的比例差不多為2:1