材料
主料：大豆蛋白300克
輔料：（調料）色拉油、食鹽、醬油、耗油、白糖、水澱粉（各適量），蔥2段，姜1小塊，蒜3瓣，八角2個，花椒少許，茴香籽1把，水少許
素鴨脖子的做法
1.將素肉（大豆蛋白片）植物蛋白放入清水提前泡發，蔥切末，蒜切片姜切片
2.將泡發好的素肉放在乾淨的毛巾蘸去多餘的水分
3.鍋熱放油，將素肉放入略煎，待到素肉的顏色變深即可撈出待用
4.鍋內留少許油放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒出香味，放入醬油
5.倒入素肉，加入少量的水蓋蓋略燜
6.加入鹽、白糖、少許蚝油，用水澱粉勾芡收汁，當然也可以慢慢將汁燉入素肉內，不用水澱粉，用水澱粉的就會比較亮
烹飪小技巧
1、關於浸泡時間我沒有詳細寫，因為每款素肉的時間都有自己的說明，可根據上面的說明書來調整浸泡時間。
2、浸泡過的素肉一定要用乾毛巾攥乾，否則一下油鍋會四處亂濺，尤其初嘗做飯滴美女帥哥們，注意你們的臉和美麗的爪。
