素薺菜餃子

用料

材料	用量
薺菜	1斤
雞蛋	4個
豆腐乾	6塊
蔥	少許
姜	少許
色拉油
香油
五香粉
胡椒粉
鹽

做法

1. 薺菜洗淨後，用開水燙軟，是燙喔~關火燙的，不要開著火煮喔~薺菜變軟後立刻過濾出來~不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老掉了~	素薺菜餃子
2. 雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆里	素薺菜餃子
3. 豆腐乾切碎過油煎黃，煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。	素薺菜餃子
4. 薺菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。	素薺菜餃子
5. 擦入少許薑末。	素薺菜餃子
6. 加油，少許鹽，香油，少許胡椒粉，攪拌均勻，餃子餡就做好了！	素薺菜餃子
7. 包了它！	素薺菜餃子
8. 素餡餃子不需要點水，開過煮一會，浮上來就好了~~煮好開吃吧~	素薺菜餃子