素肉黃瓜片

素肉黃瓜片是素肉、黃瓜等製作的美食。

原料

黃瓜(也叫青瓜)、大豆蛋白(大豆素肉)、紅尖椒1個

做法

1、黃瓜用鹽水浸泡十分鐘後沖洗乾淨，斜刀切厚片;紅尖椒切段。
2、大豆蛋白用水泡軟，擠乾水分，略用油炸過，控乾油備用。
3、起鍋熱油，爆香薑末，依次放入紅尖椒、大豆蛋白迅速翻炒，用醬油、白糖、蘑菇精調味。最後倒入黃瓜片略炒即可出鍋。

心得

1、黃瓜最好連皮，吃起來才脆口。
2、大豆蛋白略炸一下，味道會更香，吃起來也很有韌性(這次買的大豆蛋白也不錯)。
3、此菜儘量不用鹽，而用醬油，這樣大豆蛋白比較入味。