素肉臊

素肉臊（素肉臊滷汁），一般用於打滷臊子麵，材料為香菇、油炸豆沙包（或大豆蛋白乾素碎肉）、醬筍（或素蚝油）。

概述

素肉臊

原料：香菇6朵、油炸豆沙包1個、醬筍1大匙 　
調味料：冰糖1大匙、油1/3杯、香菇粉1大匙、素蚝油半杯

做法

1香菇用水泡軟後去蒂切小丁，豆包切小丁。
2起油鍋，加入6大匙油，用小火將香菇丁炒香，再放入豆包丁拌炒片刻，接著加入醬筍及所有調味料，水4碗，拌勻後用小火熬煮約30分鐘即可。