素東坡肉

素東坡肉

素東坡肉是一道色香味俱全的名餚,屬於浙菜系。此菜葷素平衡搭配適合各類人群食用。將冬瓜削皮去籽,切成約3厘米見方的四方塊,每塊再切成3片;冬菇去蒂頭,切成約3厘米見方的四方片;素五花肉切成約3厘米見方的四方塊;瓠乾條用水泡軟備用。取1片冬瓜,上面依序放1片素五花內、1片冬瓜、1片素五花肉、1片冬菇,然後用瓠乾條綁成十字結,再以3碗熱沙拉油炸至外皮稍顯焦黃。取沙鍋,放入調味料和炸好的冬瓜,煮20分鐘後,取出裝盤,將沙鍋內的湯汁淋上即可。

原料

素東坡肉 素東坡肉

主材料:冬瓜600克。配料:素五花肉100克,冬菇6個,瓠乾條(瓠瓜,也叫夜開花)15克。調味料:(1)沙拉油3碗。(2)素高湯2碗,醬油2大匙,糖1大匙,紹興酒1大匙。

製法

(1)將冬瓜削皮去籽,切成約3厘米見方的四方塊,每塊再切成3片;冬菇去蒂頭,切成約3厘米見方的四方片;素五花肉切成約3厘米見方的四方塊;瓠乾條用水泡軟備用。

(2)取1片冬瓜,上面依序放1片素五花內、1片冬瓜、1片素五花肉、1片冬菇,然後用瓠乾條綁成十字結,再以3碗熱沙拉油炸至外皮稍顯焦黃。

(3)取沙鍋,放入調味料和炸好的冬瓜,煮20分鐘後,取出裝盤,將沙鍋內的湯汁淋上即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們