純栗子杯

純栗子杯是一道甜品，主料有海綿蛋糕，栗子茸等。

簡介

一個栗子杯就可以食到不同質地的口感，層次精緻。以香滑奶凍夾以栗子奶油及鬆軟的海綿蛋糕，面層鋪上滿滿的栗茸，令你一次嘗到多層次純栗真味。

材料

海綿蛋糕20克、栗子茸20克、奶油60克。
奶凍：牛奶30克、奶油30克、糖6克、魚膠片1克。

做法

1.魚膠片浸至軟身，坐熱水至溶。將牛奶、奶油、糖攪拌，再撞入中魚膠片溶液中，成為奶凍，倒入杯中，放入雪櫃冷藏半小時，成奶凍。
2.海綿蛋糕切成方塊放奶凍上，栗子茸及奶油打成栗子奶油，唧入杯中。栗子茸壓成條狀，唧入甜品杯上即成。