紅酒雙茄絲

簡介

夏季的茄子，肉實鮮嫩，怎么炒都好吃。
嫩嫩的茄子搭配西紅柿，沒有按常用的做法炒出茄汁，而是用紅酒來提升菜品的風味。
酸甜適口的茄汁，淡淡的紅酒香，讓人陶醉~~~

材料

主料：紫茄子220g、西紅柿80g、紅酒100g
配料：青椒、洋蔥、生薑、蒜瓣、生抽、鹽 （均適量）、食油2勺
耗時：準備時間10分鐘內、製作時間10-20分鐘

做法

1：準備好茄子、西紅柿、青椒、洋蔥、姜、蒜、紅酒。
2：茄子洗淨、切絲；用冷水浸泡十分鐘。
3：西紅柿洗淨，切桔瓣備用。
4：切好青椒、洋蔥、姜蒜。
5：喝剩的法國紅酒倒入碗中備用。
6：切絲入無油鍋中煸炒至軟。
7：鍋中油熱，爆香姜蒜。
8：倒入茄絲，炒勻；倒入青椒、洋蔥。
9：加入生抽、鹽，炒勻。
10：倒入西紅柿，炒勻。