紅薯葡萄

實在不忍心，讓人好心疼的感覺，但是一點小小的裝飾，讓成品更加活靈活現。 如果家庭小宴的時候，做上一盤這樣的小點心，一定很吸引大家的眼球吧！”

主料

•澄粉(80克)

•糯米粉(70克)

•紅薯(50克)

•開水(約170到180克)

•豬油(5克)

•豆沙餡(適量)

調料

•無

廚具

•蒸鍋

•

步驟

•澄粉和糯米粉混合均勻。

•2

•一邊沖入開水，一邊快速攪拌成絮狀，蓋上蓋子靜置5分鐘。

•3

•在準備麵粉之前先把紅薯上鍋蒸熟，趁熱取出按壓成細膩的紅薯泥。

•4

•把靜置好的麵團揉圓，然後加入豬油繼續揉勻。

•5

•加入紅薯泥。

•6

•和成均勻的紅薯麵團，蓋上保鮮膜備用。

•7

•準備好適量豆沙餡。

•8

•揪一小份麵團，稍微揉圓、按扁，放入一顆豆沙餡。（在包制的過程中，麵團要用保鮮膜蓋起來，以免表皮變乾，另外也可以直接把麵團放在案板上揉成長條，下成小劑子，再包）

•9

•像包湯圓一樣包起來，揉圓，然後稍整成葡萄的形狀。

•10

•依次做好，擺入抹有一層薄油的盤字里，堆成一串葡萄的樣子。

•11

•放入鍋中蒸熟。

•12