紅茶熏鴨

紅茶熏鴨，原料有鴨、鹽、花椒、八角、燻烤料，味道可口。

【材料】
鴨、鹽。
【醃料】

花椒、八角、燻烤料：紅茶、糖。
【做法】
1.將鹽以小火炒至淡黃色，加入醃料拌勻趄起鍋。
2.將炒好的花椒鹽，均勻塗抹鴨子全身內外，醃漬2小時至6小時後洗淨。
3.醃漬過的鴨子放人蒸鍋甲以大火蒸40分鐘。
4.烤箱預熱至攝氏200度，盛放烤鴨的烤盤放於中層，紅茶與糖混合後放在烤箱下層。
5.燻烤5分至10分鐘至表皮呈金黃色後出。
*註：類似做法也可以白毫烏龍取代紅茶。