紅肉薄殼

紅肉是一種小型的貝類,兩個殼的形狀和大小都不一樣,通常右殼大於左殼,在本地,汕頭和潮陽分布最多,而世界其它海域沒有這種貝類。 底,喜歡群棲,密度極大,是潮汕地區大眾化的食品。 這種中國綠螂生活在河口鹽度較低的潮間帶泥沙灘,分部於我國的南海,汕頭沿海有進行人工養殖,也是潮汕地區一帶民眾喜食的海味。

相信很多潮汕人都吃過這種食物,這是一種貝類,土話就叫做紅肉或者是博殼。它屬於雙貝類,中文統一名稱分別為紅肉河籃蛤尋氏肌蛤、中國綠螂。可以說在世界其他地方是吃不得的,它風味獨特,肉食鮮美,可謂婦孺皆知。
紅肉是一種小型的貝類,兩個殼的形狀和大小都不一樣,通常右殼大於左殼,在本地,汕頭和潮陽分布最多,而世界其它海域沒有這種貝類。它們生活在潮間帶和淺海的泥。底,喜歡群棲,密度極大,是潮汕地區大眾化的食品。
薄殼在福建被稱為“海(蟲間)”,它的殼表有褐色波紋狀的花紋,並有6至8條極細的放射肋。它的個體雖小,但產量很大,在我國南北沿海都有分布,生活在低潮線或淺海,常用足絲成群地附著生活,它的肉除了可供食用,也可作魚、蝦類的飼料,加工成醃製食品還味道特別的鮮美。據了解,江蘇、福建、廣東汕頭等地,曾對它進行人工養殖。大頭蟶其實不屬於蟶類,它的殼薄,呈長的橢圓型,因為它外面有綠色的外皮,所以屬綠螂科,它在鉸合部有3枚主齒,這與竹蟶類只有1至2枚主齒差異很大。這種中國綠螂生活在河口鹽度較低的潮間帶泥沙灘,分部於我國的南海,汕頭沿海有進行人工養殖,也是潮汕地區一帶民眾喜食的海味。

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