紅燒黃蜂魚

紅燒黃蜂魚是以黃蜂魚為主材料精製而成的一道潮州口味的美食。其烹作簡易，肉鮮味美。

主料

黃蜂魚1斤（該魚腹下有刺，肉幼味美，一般每條不起0.5斤）。

配料

薑絲、蔥頭各1兩，肉絲2兩，香菜適量。

做法

將黃蜂魚抹卓油、粉，用武火油炸，和上述配料加鹽老抽合燜。起鍋，放上香菜。

特點

烹作簡易，肉鮮味美。