紅燒非洲鯽魚

原料：

·非洲鯽魚 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·醬油 ·白糖 ·蚝油 ·雞精作法： 1、非洲鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，在魚身兩側劃上花紋。
2、蔥、姜、蒜擇洗乾淨，切成片。
3、鍋內添少許油燒熱倒出，再加油放入非洲鯽魚，兩面煎微黃色倒出。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，放入非洲鯽魚、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醬油、蚝油，大火燒沸，轉小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤。