紅燒雞腳

紅燒雞腳是一道簡單的家常菜，主料是雞腳、生薑、大蒜子、黃椒、八角、香葉。

基本信息

• 中文名：紅燒雞腳
• 主要食材：雞腳
• 分類：家常菜

• 配料：生薑 1個、大蒜子 8瓣

原料

雞腳 500克

輔料

生薑 1個、大蒜子 8瓣、黃椒 半個、八角 1個、香葉 2片

調味料

鹽 3克、生抽 2勺、老抽 2勺、米酒 2勺、雞精 3克

做法

1：雞腳洗淨。

2：輔料備好。

3：將生薑切片拍碎，大蒜子去皮，黃椒切小段香葉，八角入油鍋煸炒出香味。

4：下雞腳翻炒。

5：當雞腳肉質收縮後，加鹽繼續翻炒變色。

6：加入生抽，老抽，米酒，清水。

7：大火煮開，轉中小火，繼續煮。

8：待湯汁收濃時，加點雞精即可出鍋。

小貼士

如果沒有米酒，可用料酒，但是要在起鍋前加一小勺白糖，或者煸炒香料時加一塊冰糖，也不錯。