紅燒雞翅燉麵筋

在雞的所有分割部分中，雞中翅是最受歡迎的，因為雞翅是被俗稱為“活肉”的部分，肉質口感不柴，而且雞皮里還有大量的膠質，是上好的美容佳品· 雞翅的做法很多，不過最受歡迎的就是最家常的紅燒雞翅，做紅燒雞翅的時候我喜歡在裡面放上麵筋一起燉，這樣葷素搭配是很健康的吃法。

材料

主料

雞中翅10個，麵筋2份

調料

植物油1湯匙

蔥段50克

生薑5片

八角2個

香葉2片

花椒粉少許

老抽10克

冰糖20克

鹽適量

做法

1、將雞中翅洗乾淨從中間切開成兩半，麵筋切成滾刀塊

2、淨鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段、薑片和雞翅炒勻

3、放入冰糖（敲碎一點）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，雞翅和糖汁顏色變深黃

4、放入熱水沒過雞翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香葉大火燒開

5、放入麵筋塊，小火燉10分鐘，直到麵筋塊熟透放鹽調味

6、開大火將鍋里的湯汁收濃稠即可關火（濃稠即可，要多留點汁拌飯吃特好吃）

菜品由來

燉好的紅燒雞翅和麵筋濃油醬赤，超級下飯.