紅燒牛肉土豆

紅燒牛肉土豆

原料:土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。做法:1、牛腩用冷水沖洗乾淨,切成3cm大小的方塊。2、土豆洗淨後切塊待用,姜切成薄片。3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為準,大火燒沸後繼續煮製2分鐘,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老薑片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。

基本信息

優選菜譜

菜譜信息

主料
牛肉:適量
土豆:適量
西紅柿:適量
輔料
洋蔥:適量胡蘿蔔:適量
紅葡萄酒:適量番茄醬:適量
鹽:適量糖:適量

做法步驟

1. 將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊;洋蔥切塊;

2. 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊;

3. 牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨;

4. 炒鍋加熱後倒入植物油燒熱,下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;

5. 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟,下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒;

6. 烹入紅葡萄酒(沒有可以用料酒),加入番茄醬炒勻;

7. 加入足夠的清水,燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟;

8. 加入土豆塊和胡蘿蔔塊,調入鹽、糖和胡椒粉,繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可

原料

土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

做法

1、牛腩用冷水沖洗乾淨,切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗淨後切塊待用,姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為準,大火燒沸後繼續煮製2分鐘,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老薑片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。

5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。

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