紅燒海鯧魚

紅燒海鯧魚是一道由海鯧魚、蔥姜、蒜瓣、紅辣椒等食材製成的菜餚。

原料

輔料

蔥姜、蒜瓣、紅辣椒、老抽、生抽、米酒汁、糖、鹽、水澱粉、香油、雞蛋

做法

1.準備好所有的食材。	紅燒海鯧魚
2.海鯧去內臟洗淨，裹上蛋液。
3.不粘鍋少到一些油，放入海鯧煎至。	紅燒海鯧魚
4.煎至兩面金黃取出備用。	紅燒海鯧魚
5.炒鍋到油燒熱，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6.加入適量的清水。	紅燒海鯧魚
7.加入老抽。
8.在加入生抽。	紅燒海鯧魚
9.加入米酒汁和白糖。	紅燒海鯧魚
10.在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。	紅燒海鯧魚
11.湯汁快乾，加少許鹽，淋入水澱粉。	紅燒海鯧魚
12.淋入少許香油關火。	紅燒海鯧魚

小貼士

1.煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，這樣魚肉不容易碎爛，最好用不粘鍋。

2.大火燒至入味，可多留一些湯汁勾薄芡，魚肉蘸食湯汁更有味。