紅油鳳爪

紅油鳳爪是一道美食，主要材料有雞爪、薑片、蔥段等。做法：1、雞爪洗淨後剪去指甲，入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗淨；2、將原料A放入鍋內，大火煮開後改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右；3、撈起放入冰水中浸泡約半小時，切成小段；4、用熱油將蒜蓉炸香，調料B與雞爪拌勻。

詳細介紹　

原料：

A：雞爪、薑片、蔥段、米酒、鹽、水。
B：調料：生抽、紅油、鎮江香醋、蒜蓉、薑汁、麻油、蔥花、雞精、糖少許。

做法：

1、雞爪洗淨後剪去指甲，入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗淨；
2、將原料A放入鍋內，大火煮開後改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右；
3、撈起放入冰水中浸泡約半小時，切成小段；
4、用熱油將蒜蓉炸香，調料B與雞爪拌勻。