紅心鹹鴨蛋

紅心鹹鴨蛋是一款美味菜譜,主要原料有鹹鴨蛋。

材料

新鮮鴨蛋20隻,白酒3湯匙,食鹽200克,冷開水1.5升,片5片,罈子1個

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20隻,用溫水仔細洗淨,最好再用清水沖一遍,保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中,自然風乾。
2.將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分攪勻,下薑片略攪。
3.小心逐個下鴨蛋,保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒,有殺菌去異味兒的作用。
4.15天后即可撈出,煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”,就正是時候,也可依個人口味調整浸泡的時間。

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