糯米灌豬肚

用料

材料	用量
新鮮豬肚	1隻
糯米	適量
鮮醬油	適量
紅燒醬油	適量
料酒	適量
生薑	兩片
白糖	適量

做法

1. 取大約占豬肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小時
2. 將豬肚正反面用食鹽充分搓洗乾淨，用刀輕輕颳去表面的黃色物質，在清水中浸泡片刻撈出備用
3. 將1：2的紅燒醬油和鮮醬油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌勻，靜置10分鐘
4. 將豬肚從水中撈出稍作沖洗，將小開口的部分用針線縫好，留出大開口	糯米灌豬肚
5. 將浸泡好的糯米稍加些水用勺子灌入䐗肚，再用針線將開口處縫好	糯米灌豬肚
7. 等高壓鍋的氣全部跑光，開蓋連同湯汁一起取出，用帶蓋的容器裝好，隨吃隨切，如果當天吃不完，就把湯倒掉用密封罐裝好放冰櫃冷藏，吃的時候蒸一下就可以！	糯米灌豬肚