糯稻根煲泥鰍

糯稻根煲泥鰍

糯稻根煲泥鰍該菜製作簡單,主料有糯稻根20~30克、泥鰍90~120克、生薑2~3片。味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

初夏,悶熱是最大的氣候特點,也是人體出汗最多的季節。
盜汗和自汗是指人體不因外來因素而出汗的一種病症,一般把晝日出汗者稱為自汗,寐中出汗者稱為盜汗。在這季節里小兒盜汗是比較多的,這多屬陰虛內熱。事實上男女老少都會有這種現象,因盛夏易耗陰,陰虛加上內熱,則迫汗液外泄。
中藥糯稻根煲泥鰍正有治療這方面的作用,況且其有補中益氣的功效,又不膩不燥。
材料:糯稻根20~30克、泥鰍90~120克、生薑2~3片。
烹製:糯稻根用清水反覆洗淨;用熱水把泥鰍洗去黏液、剖腹去腸臟,用文火煎至金黃色。
之後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗水量),武火煲沸後,改用文火煲至2~3碗水量,調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人食用,飲湯食魚,幼兒可分次飲湯不吃魚,若作治病用可連服3日。

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