糟滷蝦

主料蝦調料蔥，姜，糟鹵，水糟滷蝦的做法鮮蝦一斤，洗淨 水燒開後，將鮮蝦倒入 剪開口，直接將糟滷汁倒入盛放蝦的容器內

主料

蝦

調料

蔥，姜，糟鹵，水

糟滷蝦的做法

鮮蝦一斤，洗淨

燒一鍋水，丟3、4片生薑和蔥段進去

水燒開後，將鮮蝦倒入

煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮1、2分鐘

撈出蝦，準備糟鹵一袋

剪開口，直接將糟滷汁倒入盛放蝦的容器內

蓋上蓋子，冰櫃冷藏1—2個小時

烹飪技巧

1、因糟鹵是鹹的，蝦肉比較吸味，所以用冷開水稀釋後味道比較合適。若是糟豬蹄、糟雞爪之類較厚的肉質，可以不用稀釋，醃的時間也要略長一些；
2、糟蝦，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃；
3、我感覺吃起來有鹵五香雞蛋，吃雞蛋黃的那個感覺，香濃回味；
4、做糟蝦，蝦子一定要夠新鮮，才能吃出清甜回甘的味道。