糖麻茄子

圓茄子、白糖（麻汁）、澱粉、白芝麻、油。 2、把茄子去蒂洗淨去皮，切條。 3、鍋內放油，燒八成熱，把茄條逐個下鍋里，炸呈金黃色，倒出瀝油。

原　料:

圓茄子、白糖（麻汁）、澱粉、白芝麻、油。

操　作:

1、做之前先秀秀新買的愛仕達的鍋，試過感覺不錯，基本無油煙，適合炸、煎、炒。
2、把茄子去蒂洗淨去皮，切條。切好的茄條，均勻沾上乾澱粉。
3、鍋內放油，燒八成熱，把茄條逐個下鍋里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
4、鍋中留少許底油，放入白糖、加少量水，不停攪拌化開白糖，看到鍋中糖汁氣泡變小，略微變色後，加入炸好的茄條，均勻裹上糖汁，出鍋前加白芝麻，調勻即可。
5、關鍵在這裡，麻汁？正宗的濰坊糖麻茄子，離不開麻汁喔，麻汁加水調勻，和白糖一起下鍋熬成糖汁，絕對不一樣的口感。
6、濰坊的特色菜之一——香甜可口。